做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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