做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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