做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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