做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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