做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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