做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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