做(zuò )法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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