做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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