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做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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