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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -

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