做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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