做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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