做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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