做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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