做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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