做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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