做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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