做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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