做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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