做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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