做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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