做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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