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  做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -

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