做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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