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  做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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