做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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