做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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