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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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