做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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