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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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