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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -

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