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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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