做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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