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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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