做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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