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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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