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做法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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