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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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