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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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