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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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