做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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