做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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