做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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