做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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