做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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