做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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