做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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