做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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