做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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