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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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